POR DANISA
INGREDIENTES:
·700 G de peceto
·3 puerros
·5 ramas de apio
·2 cebollas de verdeo
·3 zanahorias
·3 batatas
·4 papas medianas
·1 calabacita de cuello largo
·3 choclos
·1 taza de garbanzos previamente hervidos
·2 hojas de repollo blanco
·1 ramito de perejil fresco aceite de oliva cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
1. Colocar en una cacerola grande junto los puerros la cebolla y el apio con el perejil y las hojas de repollo cubrir con 5 litros de agua tapar y dejar que hierva durante 10 minutos
2. Incorporar el peceto y cocinar semitapado durante ½ horas
3. Agregar las batatas y la calabacita peladas y en trozos grandes y los choclos sin chala ni barba partidos en dos
4. Agregar las zanahorias cortadas en trozo de 3 CM las papas peladas y los garbanzos hervir 10 minutos
5. Retirar la carne y cortar en rodajas
6. Acomodar en una fuente las rodajas de carne y en derredor ubicar las papas batatas calabaza choclo y garbanzos rociar con el aceite de oliva
7. Colar el caldo y servirlo en tazas de consomé
8. Llevar todo a la mesa de inmediato
