POR AYELÉN Y ELÍAS
INGREDIENTES:
·Patatas
·Huevos
·Aceite de oliva
·Sal
PREPARACIÓN:
1. Corta las papas en rodajas finas, estilo española. Deben ser de tamaño mediano.
2. Colocamos abundante aceite en una sartén. Ponemos la sartén a fuego fuerte, y en cuanto esté tibio el aceite vamos a agregar todas las papas. Las dejamos cocinar durante 5 minutos.
3. Mientras se cocinan las papas vamos a cortar las cebollas en juliana. Una vez pasado los 5 minutos agregamos las cebollas a la sartén con las papas, revolvemos suavemente.
4. Luego de revolver los ingredientes en la sartén, agregamos un poco de sal y vamos a bajar el fuego al mínimoy vamos a tapar la sartén. Pero que no quede totalmente tapada que allá una mínima abertura así sale el vapor. Así lo dejamos durante 15-20 minutos, mientras de vez en cuando vamos a revolver suave y procurar q no se pegue.
5. Una vez que las papas estén cocidas (No deben estar crocantes, simplemente tiernas) vamos a proceder a colocarlas, dejándolas en un colador hasta que baje todo el aceite.
6. Colocamos 4 huevos en un bol con un poco de sal y batirlos bien durante unos minutos.
7. Agregar las papas con cebolla al bol y volver a batir bien hasta que esté todo integrado y unido.
8. Agregamos un chorro de aceite en una sartén dependiendo del estilo de tortilla que queremos. Si queremos una tortilla de papas alta utilizamos una sartén más pequeña, Si utilizamos una sartén grande vamos a tener una tortilla finita. Colocamos la sartén a fuego fuerte.
9. Agregamos la mezcla del bol. Cuando esté caliente el aceite, Agregamos la mezcla que tenemos en el bol y mover la sartén agitándola durante 30 segundos.
10.Vamos a ir corrigiendo los bordes mientras se va cociendo. Vamos a cocinar la tortilla española así durante 5 minutos. Luego vamos a darla vuelta, una vez que la damos vuelta vamos a emprolijar los bordes nuevamente con la espátula y dejamos cocer unos 3-4 minutos más.
